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Laitue, la plus fraîche du jardin

Laitue, la plus fraîche du jardin

Il fournit des vitamines abondantes et peu de calories: seulement 18 pour 100 g de partie comestible, et il contient beaucoup d'eau. Merci aussi à lactucarium, l'une des substances qui le composent, son pouvoir calmant sur le système nerveux facilite le sommeil. La laitue et la compagnie sont les plus utilisées dans toute salade.

Variétés de laitue

Il y en a beaucoup mais nous avons choisi les plus populaires du marché pour mieux les connaître.

Laitues à feuilles dures:

Laitue Romana C'est une variété espagnole et la plus nutritive, populaire et économique. Il est connu comme oreille d âne, parce que ses feuilles sont longues et un peu lâches. Il a une mini version: les bourgeons Tudela.

Escarole Avec une saveur très spéciale, légèrement amère et épicée. Feuilles frisées et couleur vert-jaune. Se marie bien avec les noix et les agrumes.

Chicorée rouge Il est aussi appelé radicchio Et cette laitue amère vient d'Italie. Grâce à son pouvoir antioxydant et ses propriétés digestives,
Il est inclus dans une alimentation saine. Vous pouvez prendre un ragoût.

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H laitueœil tendre:

Laitue de chêne Cela dépend de la couleur de la laitue, il est connu sous le nom de chêne blanc ou rouge. Dans le premier cas, il est complètement vert et dans le second, il a une teinte violet foncé qui vire au brun. Ses feuilles ondulées rappellent celles de l'arbre dont elles portent son nom. La texture est douce et croustillante et le goût, un sweet spot. Idéalement, mélangez-le avec d'autres variétés, plus dures et amères pour les salades. Comme les vinaigrettes, les fromages frais, les fruits et les vinaigrettes molles sont bons pour vous.

Trocadéro C'est la laitue française. Feuilles tendres et saveur délicate, texture beurrée et douce. Des pansements légers vous conviennent. Il se combine avec tout.

Roquette Il contient de nombreux nutriments: son apport améliore la digestion et aide à réduire la glycémie. Avec une touche amère, il est préférable de le mélanger avec d'autres variétés.

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Canons. Petites feuilles avec une certaine saveur de noisette. Ils sont riches en fer et en vitamine C. Leur texture accompagne n'importe quelle recette. En salade, ils accompagnent bien les saveurs fortes et les noix. Vous devez les ajouter au dernier moment, afin qu'ils ne deviennent pas mous.

INFO La laitue contient des antioxydants et est considérée comme un diurétique efficace qui aide à éliminer les fluides.
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Comment conserver la laitue

Dans le tiroir du réfrigérateur, dans la zone la moins froide.

Ne le lavez pas: allez déchirer les feuilles, comme vous allez consommer, et mettez-les sous le robinet, pas tremper. Ensuite, centrifuger ou sécher avec du papier absorbant.

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Les meilleures vinaigrettes maison pour les salades

Une vinaigrette basique et infaillible: 1 partie de vinaigre pour 3 parties d'huile plus sel et poivre au goût.

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Faites la sauce de côté. Tout d'abord, le vinaigre et le sel. Mélangez-le dans un bocal en verre avec un couvercle et secouez-le. Puis l'huile. Déplacez à nouveau le bateau.

L'huile: olive extra vierge. Pour les salades fraîches, avec beaucoup de légumes (tomate, oignon, concombre, etc.), mieux vaut choisir une variété picual, au goût frais. Pour les salades de fruits et salades, choisissez une arbequina, aux notes sucrées.

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Le vinaigre: de vin, Jeréz, pomme, balsamique, jus de citron ...

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Condiments: des herbes comme le basilic, le persil, la menthe, l'aneth et le thym. Aussi ail et échalotes et ciboulette hachée.

Fruits secs: pipes, noix ... La moutarde de Dijon et le miel ajoutent de la saveur et émulsifient et adoucissent la vinaigrette.

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