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Fondue, plaisir à feu doux

Fondue, plaisir à feu doux

CLÉS DE LA FONDUE
- Si vous utilisez de l'huile au lieu du bouillon, Dès qu'il commence à fumer, retirez-le du fond de la fondue et ajoutez une petite pomme de terre pelée: cela empêchera l'huile de brûler.
- Remplissez le remplissage de gel d'alcool, Il est vendu dans les pharmacies. Il est plus sûr que l'alcool de brûler, car ce dernier peut renverser et brûler la table ou, pire, les convives!

Publicité - Continuez à lire ci-dessous Ingrédients essentiels pour une fondue

Une fondue se compose de trois parties: viande ou poisson cru, assaisonné et apporté à la table coupé en morceaux individuels; le bouillon où vous allez immerger la matière première pour qu'elle soit cuite, qui doit être préparée à l'avance; et sauces pour assaisonner la viande ou le poisson cuit.

Fondue de viande ou de poisson

Les meilleures viandes pour faire une fondue sont le poulet et le veau dans ses morceaux les plus tendres: surlonge, filet mignon ... Parmi les poissons, ceux qui ne s'effritent pas facilement, comme la lotte, la morue et les crevettes, conviennent. Une astuce pour que la fondue ne prenne pas si longtemps pour commencer est de chauffer le bouillon dans une casserole, sur l'assiette, et de le passer à la fondue lorsqu'elle a atteint la température optimale. Ainsi, l'enfer n'aura qu'à le garder.

Fondue à la compote de pommes

INGRÉDIENTS: 2 pommes • 2 ciboulette • 3 dl de bouillon de légumes • 1 dl de jus de pomme • Huile d'olive extra vierge • Poivre et sel.
PRÉPARATION: Peler les pommes et retirer le cœur. Coupez-les en morceaux. Lavez les oignons verts et coupez-les. Dans une casserole, chauffer un fond d'huile, ajouter les pommes et la ciboulette, poivrer et faire sauter. Ajouter le bouillon de légumes et le jus de citron. Cuire 8 minutes et écraser.

Sauce pour accompagner la fondue

Les plats de poisson sont exquis avec de l'aïoli, de la compote de pommes et de la Béarnaise. Quant à la viande, accompagnez-la de moutarde, de sauce barbecue ou d'un chutney de fruits. Comme ça, mangue, ciboulette et raisins secs.

Fondue aux fruits

INGRÉDIENTS: 300 grammes de fraises • 50 grammes de framboises • 50 grammes de bleuets • 50 grammes de groseilles • 100 grammes de sucre glace • 2 gousses de cardamome.
PRÉPARATION: Lavez les fruits et mettez-les dans une casserole. Ajouter le sucre glace, couvrir et cuire au bain-marie pendant 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez les gousses de cardamome, sortez les graines et écrasez-les dans un mortier. Ajouter à la pulpe qui cuit juste une minute avant de retirer du feu. Transférer la sauce aux fruits rouges dans la fondue et la garder au chaud en enfer. Idéal pour les bonbons.

Fondue dessert

Bien que la fondue par excellence pour la dent sucrée soit celle du chocolat, que diriez-vous de surprendre tout le monde avec l'un des fruits de la forêt? Nous vous avons déjà donné la recette à la page précédente. Prenez à table un gâteau coupé en rondelles, des mini muffins, des gaufres ... En sauces, servez trois bols: un avec le chocolat chaud attendu, un autre avec de la crème fouettée et le dernier avec du mascarpone.