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La raison pour laquelle le quinoa est meilleur que le riz

La raison pour laquelle le quinoa est meilleur que le riz

Quinoa ou quinoa C'est un grain entier cela s'est fait peu à peu avec un bon nombre de fans grâce à ses qualités sans gluten et sa haute teneur en protéines. Que vous recherchiez un substitut au riz brun ou que vous suiviez simplement cette tendance, ce basique devrait déjà être dans votre garde-manger.

Information nutritionnelle du quinoa

1 tasse (185 g) de quinoa cuit contient:
- 222 calories
- 4g de matières grasses totales
- 0 g de graisses saturées
- 8g de protéines
- 39 g de glucides
- 5g de fibres
- 2 g de sucre
- 31 mg de calcium
- 3 mg de fer
- 118 mg de magnésium
- 281 mg de phosphore
- 318 mg de potassium
- 13 mg de sodium

Qu'est-ce que le quinoa exactement?

Le quinoa est une pseudo-céréale, mais il a été classé comme aliment à grains entiers. Les petites graines sont cuites comme du riz ou moulues dans de la farine. Produit principalement en Amérique du Sud, le quinoa a connu une croissance rapide en raison de sa teneur élevée en protéines. Il peut être trouvé dans les céréales du petit déjeuner, les plats d'accompagnement, les pâtes et autres recettes.

Il existe plus de 120 variétés de quinoa qui varient en couleur et en saveur, et ont généralement une légère saveur de noisette.

Le quinoa est-il bon?

Le quinoa est un grain riche en protéines, en fibres, en graisses modérées et en vitamines et minéraux. De plus, elle est considérée comme une protéine complète, ce qui signifie qu'elle contient tous les acides aminés essentiels en quantité nécessaire. Cela en fait un excellent choix pour les végétariens, les végétaliens ou pour ceux qui veulent simplement manger moins de viande.

Quel avantage nutritionnel a-t-il par rapport aux autres céréales? Il est plus riche en vitamines B que d'autres céréales telles que l'orge, le seigle, le riz ou le maïs. La vitamine B contribue aux réactions métaboliques qui se produisent dans le corps en permanence, convertissant la nourriture que nous consommons en carburant pour l'énergie. Manger du quinoa peut également aider à réduire le LDL ou le «mauvais» cholestérol, ce qui réduit le risque de maladie cardiovasculaire, selon une étude de 2012.

Le quinoa est-il meilleur que le riz?

Le quinoa, bien que moins populaire que le riz, peut être une alternative riche en nutriments. Pour une portion de 100 grammes, le quinoa a deux fois plus de protéines (14 grammes contre 7 grammes) pour environ la même quantité de calories. Il contient également 2,5 fois plus de fibres que le riz: 7 grammes contre 3 grammes, respectivement.

Sans gluten?

Le quinoa est un aliment sans gluten par nature, ce qui en fait une option sûre pour les coeliaques ou les personnes intolérantes au gluten. De plus, il est plus riche en acide folique que les grains raffinés comme le riz ou le maïs. Cette vitamine joue un rôle crucial dans les fonctions neurologiques et immunitaires.

Comment le quinoa est-il cuit?

Le quinoa trouvé dans les supermarchés est généralement déjà lavé (il doit être indiqué sur l'emballage), mais il est toujours bon de le laver avant la cuisson. Cela supprimera un pesticide naturel qui se trouve à l'extérieur des grains appelés saponines Faites-le cuire comme vous le feriez avec du riz, en utilisant deux parties d'aqua (ou de bouillon) pour une partie de quinoa séché.

Le quinoa est-il le "meilleur" grain?

Il y a de nombreuses bonnes raisons de manger 100% de grains entiers: ils sont très riches en fibres, ils sont plus durables car
- Plats avec l'ingrédient vedette: le quinoa
- Quinoa aux légumes

Via: Good Housekeeping US


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